輕~抹茶貝果 @ 生活、手作皂

這次參考網路查到的食譜
原本是要做原味的
後來看到m版友的抹茶貝果
想說家裡也有吃不完的抹茶粉
就加了一點進去 ^^

材料
麵糰
1. 高筋麵粉 200g
2. 紅糖 8g
3. 鹽 2g
4. 抹茶粉 2g
5. 水 120g (42度溫水 100g, 冷水 20g)
6. 乾酵母 4g

煮貝果的水
7. 水 1000g
8. 紅糖 40g

作法
a. 先將乾酵母放入100g溫水中活過來(我有加0.25t的糖)，約15分鐘(有看到泡泡)
b. 將a與材料1, 2, 3和20g的冷水拌成麵糰
c. 再將b努力的用手拌揉大約20分鐘(我是揉到麵糰不太會黏手的地步)
d. 蓋上保鮮膜發酵50分鐘
(保鮮膜最好不要碰到麵糰，不然到時候會損失一點麵糰，因為黏在保鮮膜上了 ><)
e. 將發酵好的麵團分成4份75g的麵糰(手抹一點麵粉，就不會黏來黏去了)
f. 將e的麵糰揉圓，擺放20分鐘
g. 將材料6, 7加熱至滾
h. 將小麵糰整形戳洞(記得手要抹麵粉，不然麵糰會醜醜，我就忘記抹了..~_~)
i. 下鍋煮囉(兩面各煮一分鐘)
j. 入烤箱180度烤20分鐘

香噴噴的貝果出爐囉 ^^
(之所以叫輕~抹茶貝果，是因為抹茶粉放太少啦...)